Mediante escrito de la Consejería de Agricultura y Ganadería, Dirección General de Producción Agropecuaria e Infraestructuras Agrarias, de la Junta de Castilla y León, se recuerda que estando próximas las fechas en las que se concentra el mayor número de matanzas domiciliarias, se han de observar en el sacrificio y matanza de los animales fuera de los mataderos, los requisitos incluidos en el Reglamento (CE) 1099/2009, del Consejo de 24 de septiembre de 2009, relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza.

Estos requisitos recogen, entre otras, la obligatoriedad de un aturdimiento previo al sacrificio y de no causar a los animales agitación, dolor o sufrimiento evitables durante las operaciones de traslado, conducción, estabulación, sujeción, aturdimiento, sacrificio y matanza.

Así estas matanzas y especialmente las denominadas “matanzas tradicionales” realizadas con fines promocionales deben cumplir con lo previsto en el citado Reglamento y, en particular, con la obligación de aturdir previamente a los animales, aturdimiento que deberá producirse sin presencia de público.